Mencal 2023

Se vendimia cada variedad en su momento óptimo de maduración con maceración pre fermentativa en frio con el fin de preservar todo el potencial aromático de estas variedades blancas. Leve prensado utilizando únicamente el mosto flor con un desfangado estático a baja temperatura y una fermentación de tres semanas entre 14-16ªC. Una vez elaborada cada variedad realizamos crianza sobre lías para darle volumen y untuosidad .Justo antes de embotellar realizamos el coupage de las diferentes variedades que componen este gran vino blanco.

liquido-blanco

9,00 

MOSCATEL DE GRANO MENUDO
CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC
ALTITUD DE LOS VIÑEDOS:
850-1200 metros sobre el nivel del mar.
VARIEDADES:
Moscatel de Grano Menudo- Chardonnay -Sauvignon Blanc.
VENDIMIA:
Vendimia manual en cajas con doble selección en campo y bodega.
CRIANZA:
Debido a la gran Altitud de nuestros viñedos donde hay grandes variaciones de temperatura entre la noche y el día junto con los bajos rendimientos por hectárea de menos de 3000 kg/hectárea conseguimos una maduración ideal con uvas de alta calidad para elaborar vinos Premium.

Descripción

En color presenta un amarillo pálido con reflejos verdosos, muy limpio y brillante.

En nariz destaca por su potencia aromática destacando: las frutas cítricas (naranja, pomelo) y tropicales (piña, banana) con un fondo importante a flores blancas como el Jazmín y el azahar .En conclusión destaca por su fragancia contundente y su complejidad que le aporta cada una de las variedades que componen este coupage.

En boca se muestra amplio con gran frescura debido a su acidez natural muy equilibrada que le aporta cada variedad. Con gran volumen y untuosidad con un marcado pos gusto frutal-floral.

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